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1. 고구마순, 여름철 최고의 밥도둑여름 제철 채소, 아삭하고 고소한 맛섬유질·칼륨 풍부 → 변비 예방, 혈압 조절, 피로 회복에 도움특히 볶음으로 조리하면 밥 한 그릇 뚝딱하는 별미2. 고구마순 손질 꿀팁데치기 – 끓는 물에 30초~1분 살짝 넣어 껍질이 잘 벗겨지도록.껍질 제거 – 줄기 끝을 잡아당기면 섬유질이 쭉 빠짐.찬물 헹구기 – 색 변색과 아린 맛 잡기.👉 손질만 제대로 하면 어떤 양념도 잘 스며듭니다. 3. 고구마순 볶음 3가지 버전🥢 ① 들기름 볶음 (기본 레시피, 고소함의 정석)재료 (2인분 기준)손질한 고구마순 200g다진 마늘 1/2큰술간장 1큰술들기름 1큰술소금 약간깨소금 1작은술만드는 법고구마순은 끓는 물에 30초~1분 정도 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.달군 팬에..

1. 고구마순, 제철에 꼭 먹어야 하는 이유6~8월 여름 제철 채소식이섬유 풍부 → 변비 예방, 다이어트에 도움칼륨, 비타민이 많아 혈압 조절과 피로 회복에도 좋아요2. 고구마순 손질법 (껍질 쉽게 까는 꿀팁)끓는 물에 살짝 데치기 (30초~1분)→ 줄기가 부드러워져 껍질이 더 잘 벗겨짐.양 끝을 잡고 잡아당기면 얇은 섬유질이 쭉 벗겨짐→ 길게 잘라 껍질을 조금씩 벗기면 편리.찬물에 헹궈두기→ 색 변색 방지 + 아린 맛 제거.👉 초보자는 ‘데친 뒤 벗기기’ 방법이 제일 실패 확률이 적습니다.3. 고구마순 기본 레시피 3가지🥢 (1) 들기름 고구마순 볶음 – 가장 기본, 고소한 맛손질한 고구마순 200g, 다진 마늘 1/2T, 간장 1T, 들기름 1T, 깨소금팬에 들기름 + 마늘 볶다가 고구마순 넣고 ..

가을이 되면 텃밭과 주말농장에서는 김장 채소인 배추와 무를 집중적으로 가꾸게 됩니다. 하지만 이 시기에는 날씨 변화와 해충 발생으로 인해 관리가 쉽지 않죠. 오늘은 가을철 배추·무 병충해 예방 꿀팁을 정리해 드립니다. 1. 가을 배추 관리 – 벌레 피해가 가장 큰 문제배추는 어린 시기부터 벌레가 잘 꼬입니다. 특히 **배추흰나비 애벌레(배추벌레)**와 진딧물이 대표적입니다.배추흰나비 애벌레배추 잎 뒷면에 알을 낳고 애벌레가 싹 나와 잎을 갉아먹습니다.👉 예방법: 알 단계에서 잎 뒷면을 자주 확인해 손으로 제거하거나, 미리 방충망을 씌우면 피해를 크게 줄일 수 있습니다.진딧물잎 뒷면에 군집을 이루며 배추의 즙을 빨아먹어 잎이 노랗게 변합니다.👉 예방법: 은박 멀칭을 해 햇빛 반사를 유도하면 진딧물이 잘..

여름 더위가 지나가고 선선한 바람이 불기 시작하면, 텃밭을 다시 채우고 싶은 마음이 생깁니다. 가을은 특히 김장 채소부터 잎채소까지 다양하게 심을 수 있는 계절인데요. 오늘은 가을에 심기 좋은 채소 TOP 5와 함께 파종 시기, 관리법을 정리해 드리겠습니다. 1. 배추 🥬김장의 대표 주인공인 배추는 가을 텃밭에서 빼놓을 수 없습니다.파종 시기: 8월 중순 ~ 9월 상순재배 포인트:모종을 키워 옮겨심는 것이 안정적통풍이 잘 되고 배수가 좋은 흙에서 잘 자람흰나비 애벌레, 진딧물 피해가 많으므로 모기장·방충망으로 초기에 예방👉 Tip: 김장철을 맞추려면 9월 초까지는 심어야 알이 단단하게 여뭅니다. 2. 무 🥕배추와 함께 김장에 꼭 필요한 무는 생각보다 관리가 쉽습니다.파종 시기: 8월 하순 ~ 9월 ..

고구마 수확철이 다가오면 누구나 설레는 마음으로 땅을 파곤 하죠.그런데 막 캐낸 고구마를 바로 먹어보면, 생각보다 ‘단맛’이 덜하다는 걸 느끼셨을 거예요.👉 비밀은 ‘숙성’에 있습니다.고구마는 캐자마자 먹는 것보다, 일정 기간 숙성시키면 전분이 당으로 변하면서 훨씬 더 달콤해져요.오늘은 고구마 수확 후 달콤하게 숙성시키는 꿀팁과 보관법을 정리해드릴게요. 1. 캐자마자 먹는 것 vs 숙성 후 먹는 것, 맛 차이수확 직후 고구마는 전분 성분이 많아 퍽퍽하거나 담백한 맛이 납니다.2~4주 숙성한 고구마는 전분이 당분으로 바뀌어 은은한 꿀맛이 살아나요.특히 밤고구마보다는 호박고구마, 꿀고구마가 숙성 효과가 두드러집니다.💡 Tip: 수확 후 최소 2주 정도 숙성해야 본격적인 단맛을 느낄 수 있어요.2. 햇볕 ..

고구마는 가을철 가장 기다려지는 수확 작물 중 하나입니다. 땅속에서 오랫동안 자라난 고구마를 언제, 어떻게 캐느냐에 따라 맛과 저장성까지 달라지는데요. 오늘은 고구마 수확 시기와 방법, 그리고 달고 맛있게 즐길 수 있는 비법을 소개해드리겠습니다.1. 고구마 수확 시기, 어떻게 알 수 있을까?고구마는 보통 심은 지 100~120일 정도 지나면 수확 시기가 됩니다. 하지만 단순히 날짜만 보는 것보다, 고구마 줄기와 잎의 변화를 관찰하는 것이 더 정확한 방법입니다.🌱 줄기와 잎이 노랗게 변할 때 → 영양분이 고구마 뿌리로 이동했다는 신호🍂 줄기가 마르고 잎이 힘없이 축 처질 때 → 수확 적기🌍 땅이 갈라지는 모습 → 고구마가 충분히 커서 흙을 밀어내고 있다는 증거👉 팁: 고구마 크기를 미리 확인하고 싶..

안녕하세요. 이번 여름, 여러분은 어떤 작물을 심고 계신가요?7~8월이 되면 텃밭 농사에서는 슬슬 ‘가을 김장’ 준비에 들어가는 시기입니다.특히 배추와 무는 김장의 주인공이자, 재배 난이도도 만만치 않죠.이번 글에서는 8월부터 시작하는 김장 작물 재배 가이드를 정리해보았습니다.언제, 어떻게 심어야 할지, 병충해는 어떻게 막을지 등 핵심 포인트만 쏙쏙 뽑아 알려드릴게요.초보 농사러분들께 꼭 도움이 되길 바랍니다!🗓️ 1. 배추·무 언제부터 심어야 하나요?▪ 김장배추 파종 시기남부 지방: 8월 상순~중순중부 지방: 8월 중순~하순강원 등 고랭지: 7월 말~8월 초 (이미 마무리 단계)💡 기온이 너무 높거나, 너무 늦으면 뿌리가 덜 자라고 김장 배추가 퍼지거나 쓴맛이 생길 수 있어요!▪ 무 파종 시기중부 ..

주말농장에서 오이를 키워본 분들이라면한 번쯤 이런 경험 있으셨을 거예요."오이가 너무 써서 못 먹겠어요…""왜 이렇게 쓴맛이 나는 거죠?"사랑과 정성으로 키운 오이에서예상치 못한 쓴맛이 느껴질 때의 실망감, 정말 크죠.그런데 이 쓴맛,오이의 쓴맛은 단순한 ‘기분 탓’이 아닙니다. 과학적인 원인이 있고, 키우는 환경과도 밀접하게 연관돼 있습니다.이번 글에서는 오이에 쓴맛이 생기는 이유와 그 해결 방법, 쓴 오이 먹어도 되는지까지 정리해 드릴게요.😊❓ 오이가 써지는 이유는 뭘까?쓴맛의 주범은 '쿠쿠르비타신(Cucurbitacin)'이라는 성분입니다.이 성분은 본래 오이, 호박, 수박과 같은 박과 식물에 들어 있는천연 방어 물질이에요.🔎 그런데 왜 어떤 오이에서는 이 쓴맛이 강하게 날까요?🍃 1. 과도한..

지금쯤 하지감자를 수확해서 열심히 드시고 계실 시기인 것 같네요!직접 키운 감자를 수확하는 기쁨은 말로 다 할 수 없죠.😊그런데,"며칠 두었더니 감자에서 싹이 나버렸어요.""썩은 감자가 군데 군데 보여요.""보관 중 곰팡이 때문에 절반은 버렸어요."이런 경험, 있으셨죠?감자는 수확 후 보관이 더 중요합니다.오늘은 하지감자를 오래, 맛있게 보관하는 방법을이해하기 쉽게 정리해드리겠습니다.✅ 하지감자란?하지감자는 봄에 심어 초여름(6~7월)에 수확하는 감자로,조기 수확용으로 부드럽고 당도가 높아 인기가 많습니다.하지만 저장성이 상대적으로 낮기 때문에잘못 보관하면 금방 싹이 나거나 무르기 때문에 썩기 쉽습니다.🌱 수확 직후 바로 하지 말아야 할 것❌ 감자를 바로 씻지 마세요흙이 묻은 채로 보관하는 것이 수분..

"밤새 밭에 갔더니 고구마잎이 앙상하게 뜯겨 있었어요.""고라니가 다녀간 뒤, 잎은 없고 줄기만 남았네요."고구마를 키우는 농부들 사이에 '고라니'는 무서운 존재입니다.특히 하지감자 수확 후 고구마 심은 밭이나 '잎이 무성해지기 시작한 시기(6~8월)'엔 피해가 급증합니다.오늘은 고라니가 고구마잎을 먹었을 때 수확에 미치는 영향다시 자랄 수 있을지 여부실제 농가에서 쓰는 효과적인 고라니 대처법을 정리해드리겠습니다.😊 ✅ 고라니가 고구마잎을 먹으면 수확에 어떤 영향이 있을까?① 잎이 일부만 손상된 경우👉 잎이 다시 자랍니다.고구마는 생장력이 강한 작물이라 줄기가 살아 있다면 일정 시간 후 잎이 다시 납니다.단, 회복까지 약 1~2주의 시간이 필요하므로광합성 저하 → 덩이뿌리 비대(성장) 지연은 피할 수..