가을김장 준비는 8월부터! 배추·무 재배 시작 가이드

안녕하세요. 이번 여름, 여러분은 어떤 작물을 심고 계신가요?

7~8월이 되면 텃밭 농사에서는 슬슬 ‘가을 김장’ 준비에 들어가는 시기입니다.
특히 배추와 무는 김장의 주인공이자, 재배 난이도도 만만치 않죠.

이번 글에서는 8월부터 시작하는 김장 작물 재배 가이드를 정리해보았습니다.
언제, 어떻게 심어야 할지, 병충해는 어떻게 막을지 등 핵심 포인트만 쏙쏙 뽑아 알려드릴게요.
초보 농사러분들께 꼭 도움이 되길 바랍니다!

🗓️ 1. 배추·무 언제부터 심어야 하나요?

▪ 김장배추 파종 시기

• 남부 지방: 8월 상순~중순
• 중부 지방: 8월 중순~하순
• 강원 등 고랭지: 7월 말~8월 초 (이미 마무리 단계)

💡 기온이 너무 높거나, 너무 늦으면 뿌리가 덜 자라고 김장 배추가 퍼지거나 쓴맛이 생길 수 있어요!

▪ 무 파종 시기

• 중부 지방 기준: 8월 중순~9월 초
• 남부 지방 기준: 8월 하순~9월 중순까지 가능
• 무는 직파(씨앗 바로 심기)가 일반적이에요.

 

🌱 2. 모종 vs 직파, 어떤 게 더 좋을까?

구분.모종 재배.직파 (씨앗 바로 심기)

장점	초기 생육이 빠름 간격 조절 쉬움	비용 저렴 자연 생육
단점	모종 준비 시간 소요 이식 시 뿌리 스트레스	초기 잡초 경쟁 심함 솎음작업 필요

 

✔ 배추는 보통 모종으로 준비해 심는 것이 안정적입니다.
✔ 무는 직파가 일반적이지만, 토양 상태에 따라 모종도 가능해요.

---

🐛 3. 병충해 예방은 어떻게 할까요?

가을 작물이라도 8월은 여전히 더운 여름!
병충해, 특히 진딧물, 배추좀나방, 무름병 등에 유의해야 합니다.

예방법 체크리스트 ✅

• ☐ 반드시 윤작(돌려짓기) 하세요! → 같은 자리 연속 재배 금지
• ☐ 씨앗은 반드시 소독 또는 발아 확인된 종자 사용
• ☐ 심기 전 토양 소독 또는 EM 발효액 활용
• ☐ 벌레 퇴치망(부직포 or 방충망) 덮기
• ☐ 비 오는 날 이후 병균 번식 많으니 잎 상태 수시 확인
• ☐ 병든 잎은 즉시 제거

🛠️ 4. 재배 시 관리 포인트 (놓치기 쉬운 팁!)

① 적절한 간격 유지하기

배추와 무는 잎과 뿌리가 크기 때문에 너무 촘촘히 심으면 통풍이 나빠지고 병해 발생률이 높아집니다.

👉초기엔 넉넉해 보이지만 자라면서 점점 공간이 금방 부족해져요.

배추는 심을 때 이렇게!

• 간격: 가로 40cm × 세로 50cm
• 초기 생육기엔 수분 공급이 핵심! → 3일 1회 충분히
• 웃거름은 심은 후 2~3주 후에 1차, 수확 2주 전 2차

무는 이렇게 관리하세요!

• 간격: 줄 간격 30cm, 포기 간격 20cm
• 솎음 작업 필수! (싹이 2~3개 나올 때 가장 건강한 것만 남기기)
• 물은 너무 자주 주면 무가 갈라질 수 있음! → 땅이 마를 때만 흠뻑

② 웃거름 시기와 양 조절

• 배추는 본잎 5~6매일 때 1차 웃거름, 결구 초기에 2차 웃거름이 필요합니다.
• 무는 본엽이 나올 무렵 1회, 이후 2~3주 간격으로 한 번 더 줍니다.
  → 질소 비료 과다는 무의 갈라짐, 배추의 무름병 원인이 되므로 주의!

③ 병충해 조기 발견과 대응

• 진딧물, 배추흰나비 애벌레, 무름병, 뿌리혹병 등은 8~9월 고온다습할 때 특히 주의.
• 주 2회 이상 잎 뒷면, 줄기 확인이 중요합니다.
• 예방 차원에서 목초액, 유황, 천연살충제 등을 사용하거나 주기적 환기와 물빠짐 관리 필요.

④ 멀칭 필수!

• 비닐 멀칭을 하면 잡초 방지, 수분 유지, 뿌리 온도 조절에 효과적입니다.
• 특히 여름 끝무렵의 폭우, 온도변화로부터 작물을 보호해 줍니다.

⑤ 김장 전 수확 타이밍 조절

• 무와 배추는 너무 일찍 수확하면 작고 맛이 떨어지고, 너무 늦으면 무름·벌레 피해 가능성이 커집니다.
  → 보통 배추는 심은 후 70~80일, 무는 55~70일 후 수확 적기.
  **김장 시기(11월 중순~말)**를 거꾸로 계산해 8월 중하순~9월 초 파종이 좋아요.

마무리 - 8월은 가을의 씨앗을 심는 달 !

김장을 위한 배추·무 농사는 단순히 "심고 기다리는" 일이 아니더라고요.
시기, 날씨, 병충해, 토양 준비, 관리까지 전 과정이 신경 쓸 게 정말 많아요.

그럼에도 불구하고,
김장철에 직접 키운 배추와 무로 김치를 담그는 그 만족감은 정말 큽니다.
올해는 텃밭에서 자란 작물로 우리 집 김장을 한 번 준비해보시는 건 어떨까요?😊

 

🔎함께 보면 좋은 글 

가을 텃밭 작물 캘린더 – 가을철 심을 수 있는 작물 리스트 총정리👨‍🌾

 

7월,8월에 시작해도 늦지 않은 작물은? – 빠른 수확 가능한 채소 모음