건강하고 맛있게 즐길 수 있는 가지 요리 레시피 추천 10가지🍆

1. 가지구이 간장양념

촉촉한 가지의 풍미가 살아있는 정갈한 반찬

재료

• 가지 2개
• 간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술, 물 2큰술
• 깨소금, 쪽파 약간

만드는 법

1. 가지를 반으로 갈라 3~4등분 한 뒤 살짝 소금 뿌려 10분간 재워 수분을 제거합니다.
2. 프라이팬에 식용유를 두르고 가지를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
3. 분량의 양념을 섞어 살짝 끓인 뒤 구운 가지 위에 뿌립니다.
4. 쪽파, 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

💡 밥반찬으로 좋고, 차게 먹어도 맛있습니다.

2. 가지 된장국

입맛 없을 때 부드럽고 구수한 한 그릇

재료

• 가지 1개, 된장 1큰술, 멸치육수 3컵
• 양파 1/4개, 애호박 조금, 청양고추(선택)
• 마늘 1작은술, 대파 약간

만드는 법

1. 멸치육수를 끓입니다.
2. 된장을 체에 풀어 국물에 넣고 끓입니다.
3. 가지, 양파, 호박, 마늘을 넣고 5분간 끓입니다.
4. 마지막에 대파와 고추를 넣고 한소끔 끓이면 완성!

💡 소화가 잘 되어 어르신, 아이 반찬으로도 인기가 많습니다.

3. 가지 덮밥 (가지돈부리)

가지 싫어하던 사람도 반하게 되는 일품 요리

재료

• 가지 2개, 다진 돼지고기(또는 소고기) 150g
• 양파 1/4개, 간장 2큰술, 설탕 1큰술
• 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1작은술
• 물 전분 약간, 밥, 깨, 쪽파

만드는 법

1. 가지는 길쭉하게 썰고, 양파는 채 썹니다.
2. 팬에 기름을 두르고 마늘, 양파, 고기를 볶습니다.
3. 가지를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가 양념을 넣고 졸입니다.
4. 물 전분으로 농도를 맞춘 후 밥 위에 올리고 깨, 쪽파로 마무리합니다.

💡 매콤한 고추기름을 약간 더하면 중식 느낌도 납니다.

4. 가지 겉절이

아삭함과 촉촉함을 동시에! 밥도둑 반찬

재료

• 가지 2개
• 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 1작은술
• 간장 1큰술, 액젓 1작은술, 식초 1큰술
• 설탕 1작은술, 참기름 1큰술
• 쪽파, 깨소금 약간

만드는 법

1. 가지는 찜기에 5분 정도 찐 후 식혀 손으로 결대로 찢습니다.
2. 볼에 양념장을 모두 넣고 잘 섞습니다.
3. 찢은 가지를 넣고 조물조물 무칩니다.
4. 마지막에 깨소금과 쪽파로 마무리합니다.

💡 찬기에도 맛이 살아 있어 여름 반찬으로 안성맞춤입니다.

5. 가지 치즈구이

입맛 돋우는 고소한 저탄수화물 요리

재료

• 가지 1~2개
• 모짜렐라 치즈 적당량
• 토마토소스(또는 케첩), 바질, 올리브유 약간
• 파마산 치즈, 후추 (선택)

만드는 법

1. 가지는 0.7cm 두께로 둥글게 썰어 소금물에 잠시 담갔다 건져 물기를 제거합니다.
2. 팬에 올리브유를 두르고 가지를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
3. 구운 가지 위에 토마토소스, 치즈를 순서대로 올립니다.
4. 180℃ 오븐에서 7~10분간 치즈가 녹을 때까지 구워줍니다.

💡 아이들 간식이나 와인 안주로도 아주 잘 어울려요.

6. 가지나물

찐 가지에 간단한 양념만 더한 건강식

재료

• 가지 2개
• 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술
• 참기름, 깨소금, 대파 약간

요약 레시피

1. 가지를 찐 후 결대로 찢어 수분을 살짝 짠다.
2. 양념과 함께 조물조물 무쳐 완성.

💡 기름 없이 담백하게 즐길 수 있어 다이어트 식단에도 좋아요.

7. 매콤 가지볶음

고춧가루와 간장 베이스로 감칠맛 UP

재료

• 가지, 양파, 청양고추, 다진 마늘
• 간장, 고춧가루, 설탕, 참기름

요약 레시피

1. 가지와 야채를 기름에 볶아 반쯤 익힌다.
2. 양념장을 넣어 중불에 졸이듯 볶아 마무리.

💡 매콤한 맛이 기름진 반찬 사이에 상큼한 포인트가 됩니다.

8. 가지전

바삭한 겉과 촉촉한 속, 도시락 반찬으로도 최고!

재료

• 가지 1~2개, 달걀 1개, 밀가루
• 소금, 후추, 식용유

요약 레시피

1. 가지를 얇게 썰어 소금으로 밑간 후 밀가루 → 달걀 순으로 옷을 입힌다.
2. 팬에 지져 바삭하게 굽는다.

💡 간단하면서도 손님상에도 잘 어울리는 가지 요리입니다.

9. 가지김치

익으면 익을수록 맛있어지는 별미 김치

재료

• 가지, 부추, 양파, 고춧가루, 마늘, 액젓 등 김치 양념 재료

요약 레시피

1. 가지를 찜기에 쪄서 식힌 뒤 양념과 부추, 채소를 넣어 버무린다.
2. 김치통에 넣어 하루~이틀 정도 숙성.

💡 별미 김치로 삼겹살과 함께 먹으면 환상궁합!

10. 가지된장무침

구수한 된장으로 무친 색다른 가지 반찬

재료

• 찐 가지, 된장, 다진 마늘, 들기름, 깨소금

요약 레시피

1. 찐 가지를 결대로 찢어 물기를 제거한다.
2. 된장 양념과 섞어 무치면 완성.

💡 고소하고 구수한 맛으로 입맛 없을 때 딱 좋은 반찬이에요.

 

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