🥬수확 후 쌓여가는 상추, 어떻게 먹을까? 상추요리 레시피 7가지 추천!

쌈 채소로 인기 있는 상추,
막상 텃밭에서 키우면 생각보다 훨씬 많이 수확되곤 합니다.

매일 쌈만 싸 먹자니 질릴 때,
다양한 레시피로 상추를 즐길 수 있는 방법을 소개할게요!
오늘은 누구나 따라 할 수 있는 상추 요리 레시피 7가지를 모았습니다.

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✅ 상추로 만드는 건강하고 간단한 요리 7가지

🥗 1. 상추겉절이 – 밥이 술술 넘어가는 제철 반찬

활용 키워드: 상추 반찬, 상추 겉절이, 상추 무침

재료

• 상추 한 줌, 쪽파 1줄기, 청양고추 1개
• 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 간장 1작은술
• 다진 마늘 1작은술, 참기름, 통깨 약간

만드는 법

1. 상추는 한입 크기로 찢어 찬물에 씻은 뒤 물기를 제거해요.
2. 볼에 고춧가루, 식초, 간장, 마늘, 참기름, 깨를 넣고 양념장을 만들어요.
3. 쪽파와 고추를 송송 썰어 넣고 상추와 함께 가볍게 버무립니다.

TIP

• 무친 후 바로 먹는 게 아삭하고 신선합니다!
• 쌈용 상추보다 얇고 연한 잎이 겉절이에 더 좋아요.

 

🍚 2. 상추비빔밥 – 남은 채소의 재발견

활용 키워드: 상추 요리, 텃밭 채소 비빔밥, 건강한 한 끼

재료

• 밥 1공기, 상추 한 줌, 김가루, 고추장, 참기름
• 계란후라이 1개, 방울토마토, 오이 등 기호 재료

만드는 법

1. 상추는 손으로 크게 찢고, 다른 채소들도 얇게 썰어요.
2. 밥 위에 상추와 채소를 올리고, 고추장 1큰술과 참기름을 두릅니다.
3. 계란후라이와 김가루를 얹고 비벼 먹어요.

TIP

• 쌈장 대신 고추장+들기름 조합도 풍미를 살려줍니다.
• 채소 조합은 자유롭게 응용 가능!

 

🥬 3. 상추된장국 – 익힌 상추의 부드러운 매력

활용 키워드: 상추 국요리, 상추된장국, 여름철 국

재료

• 상추 한 줌, 멸치육수, 된장 1큰술, 두부, 마늘

만드는 법

1. 멸치로 기본 육수를 끓입니다.
2. 된장을 풀고, 손질한 상추를 넣어요.
3. 두부와 마늘을 넣고 3~5분간 끓입니다.

TIP

• 상추는 오래 끓이면 흐물해지니 마지막에 넣는 게 좋아요.
• 익힌 상추는 시금치처럼 부드럽고 담백한 맛이 납니다.

 

🌯 4. 상추전 – 구워 먹는 색다른 상추

활용 키워드: 상추 활용 요리, 상추부침개, 별미 반찬

재료

• 상추 1줌, 부침가루 1컵, 계란 1개, 양파, 당근
• 물 약간, 식용유

만드는 법

1. 상추는 채 썰고, 양파·당근도 곱게 썹니다.
2. 부침가루와 계란, 물을 넣어 반죽을 만들고 채소를 섞어요.
3. 팬에 기름을 두르고 노릇하게 부쳐줍니다.

TIP

• 상추는 기름에 살짝 튀기듯 부치면 식감이 더 좋아요.
• 김치조각을 넣으면 더욱 감칠맛이 납니다.

 

🥗 5. 상추샐러드 – 드레싱만 바꾸면 새 요리

활용 키워드: 상추샐러드, 다이어트 샐러드, 베란다텃밭 요리

재료

• 상추, 방울토마토, 양파, 발사믹 드레싱 or 유자드레싱

만드는 법

1. 상추는 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요.
2. 토마토는 반 갈라 썰고, 양파는 얇게 채 썹니다.
3. 모든 재료를 섞고 드레싱을 뿌리면 완성!

TIP

• 드레싱은 직접 만들거나 시판 제품을 활용해 다양하게 즐기세요.
• 아보카도, 삶은 달걀 등을 추가하면 포만감 있는 한 끼로도 GOOD.

 

🧄 6. 상추김치 – 아삭한 김치 별미

활용 키워드: 상추김치 만들기, 상추 저장법, 상추요리

재료

• 상추, 고춧가루, 액젓, 마늘, 생강, 쪽파, 설탕 약간

만드는 법

1. 상추는 씻어서 물기를 말려둡니다.
2. 고춧가루+액젓+마늘+생강+쪽파를 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 상추를 양념에 켜켜이 버무립니다.

TIP

• 바로 먹는 겉절이 스타일이 가장 맛있어요.
• 저장용으로 할 땐 물기 완전 제거 + 뚜껑 밀봉!

 

🍽 7. 상추쌈튀김 – 초간단 바삭 간식

활용 키워드: 상추튀김, 이색요리, 텃밭 간식

재료

• 상추, 어묵 or 깻잎, 튀김옷 (부침가루 + 물), 식용유

만드는 법

1. 상추 속에 어묵(또는 깻잎)을 말아줍니다.
2. 튀김옷에 담갔다가 튀겨줍니다.
3. 키친타월로 기름기를 제거하고 소금/케첩과 함께 먹어요.

TIP

• 겉은 바삭, 속은 촉촉! 아이들도 잘 먹는 메뉴예요.

마무리 - 상추, 무한 활용이 답입니다

텃밭 상추가 넘쳐날 때, 쌈 외에도 이렇게 다양한 요리가 가능하답니다.
조금만 아이디어를 더하면 한 가지 작물로도 수십 가지 요리를 할 수 있어요.

이번 주에는 수확한 상추로
겉절이도 해보고, 전도 부쳐보고, 샐러드에도 넣어보세요.
텃밭 생활의 기쁨이 배가될 거예요 😊