부추 키우기 – 재배 시 주의사항과 빠른 수확 비법

부추는 "한 번 심으면 3~5년은 수확한다"는 말이 있을 정도로 관리만 잘하면 오랫동안 지속적으로 수확할 수 있는 다년생 채소입니다. 맛과 향이 강해 요리에 향긋함을 더할 수 있으며, 영양가도 뛰어나 건강 채소로 사랑받고 있습니다.

부추 재배를 처음 시작하는 분들을 위해 준비물, 심는 방법, 관리법, 빠른 수확 비법까지 모든 정보를 자세하게 소개하겠습니다.

부추 심는 시기와 특징

부추는 추위에 강하고 더위에도 비교적 잘 견디는 작물입니다.
하지만 생육이 가장 왕성한 시기는 봄과 가을이므로 이 시기에 심는 것이 좋습니다.

재배 시기파종 가능 기간수확 시기

봄 파종	3~5월	5월~7월
가을 파종	8~10월	10월~11월

 

✅ 부추의 특징

• 다년생 작물 (한 번 심으면 3년 이상 가능)
• 직사광선을 좋아하며, 통풍이 잘 되는 장소에서 잘 자람
• 통풍이 부족하거나 습하면 병해충 발생 가능

부추 재배 준비물 체크리스트

부추 재배에 필요한 준비물은 간단합니다.
베란다, 마당, 주말농장 등 장소만 있으면 바로 시작할 수 있어요!

준비물설명

부추 씨앗 or 모종	초보자는 모종부터 시작하면 편리
배양토	유기질이 풍부한 채소용 배양토 추천
화분 or 플랜터	베란다 재배용이라면 깊이 20cm 이상
삽, 장갑	흙 정리와 파종에 필요
물뿌리개	흙을 고르게 적시기 위해 필요

 

💡 팁: 부추는 씨앗 파종보다는 모종 심기가 생존율과 수확 속도 면에서 유리합니다.

🌱 부추 심는 방법 (씨앗과 모종 각각)

1. 씨앗 파종 시

1. 토양 정리: 배수가 잘되는 흙에 퇴비를 섞어 준비
2. 씨앗 뿌리기: 1cm 간격으로 흩뿌리거나 줄뿌림
3. 덮개 흙: 씨앗 위에 0.5~1cm 흙을 가볍게 덮음
4. 물주기: 마르지 않도록 분무기 등으로 살살 물주기
5. 발아 시기: 7~10일 후 싹이 트기 시작

2. 모종 심기 시 (추천)

1. 모종 구매: 건강한 10cm 내외 크기의 모종 선택
2. 심기 간격: 뿌리가 얽히지 않도록 10cm 이상 간격 확보
3. 고정: 흙을 덮고 손으로 살짝 눌러 고정
4. 물주기: 처음 심은 후 듬뿍 물주기

✅ 주의사항: 너무 깊게 심으면 줄기가 썩기 쉽습니다. 뿌리 부분만 흙에 살짝 묻히도록 심어주세요. 

🌞 부추 재배 환경 조건

항목조건

햇빛	하루 5~6시간 이상 직사광선
토양	배수가 잘되고 유기질이 풍부한 토양
통풍	바람이 잘 통하는 환경 (베란다 창문 개방 등)
온도	15~25도에서 가장 잘 자람

 

🔄 부추는 그늘에서도 자라긴 하지만 햇빛을 많이 받을수록 향과 풍미가 진해집니다. 

💧 부추 물주기 요령

부추는 다소 건조한 환경을 좋아하므로 매일 과도하게 물을 줄 필요는 없습니다.

• 씨앗 파종 초기: 흙이 마르지 않도록 하루 1회
• 모종 정착 후: 주 2~3회, 흙 상태 보고 조절
• 비 올 때: 배수구 점검 필수 (과습 피하기)

💡 손가락으로 흙을 눌러 표면이 말랐다면 물을 주는 방식이 가장 안전합니다. 

🐛 병해충 예방과 관리법

부추는 비교적 병해충에 강하지만, 고온다습한 환경에서는 몇 가지 문제에 노출될 수 있습니다.

문제원인해결 방법

노균병	과습, 통풍 불량	물 조절, 통풍 확보, 병든 잎 제거
파리류 유충	유기질 비료 과다	천연 방제제 활용, 흙 상태 점검
진딧물	고온다습, 밀식	마늘즙+물 혼합액 분무, 잎 분리 재배

 

✅ 밀식 피하고 주기적으로 통풍을 시켜주는 것만으로도 대부분의 병해충 예방이 가능합니다. 

✂️ 부추 수확 방법과 주기

부추는 파종 후 약 40~50일, 모종의 경우 30일 내외에 첫 수확이 가능합니다.

수확 기준설명

길이	25~30cm가 되면 수확 적기
방법	잎만 가위로 자르거나, 밑동 2~3cm 남기고 잘라냄
주기	약 3~4주 간격으로 반복 수확 가능

 

🔁 부추는 한 번 심으면 해마다 자라므로 1년에 5~6회 수확도 가능합니다.

 

⚡ 빠르게 수확하는 비법 5가지

1. 모종부터 시작하기 – 파종보다 최소 2주 빠름
2. 퇴비 대신 완효성 비료 사용 – 천천히 지속 공급
3. 햇빛 많은 장소 선택 – 생장 촉진
4. 간격 넓히기 – 양분 경쟁 줄이고 건강한 성장
5. 첫 수확 후 비료 재공급 – 다음 수확 속도 증가

💡 수확 후 가볍게 물을 주고, 유기질 비료를 추가하면 회복 속도가 훨씬 빨라집니다. 

🍽️ 부추 활용 아이디어

부추는 어떤 요리에 넣어도 맛과 향이 살아납니다.

• 부추전: 밀가루 반죽에 부추 송송 썰어 간단하게
• 부추겉절이: 고춧가루, 마늘, 식초로 간단히 무침
• 부추된장국: 부추의 향긋함이 국물에 잘 어울림
• 고기와 곁들임: 기름진 음식의 느끼함을 잡아줌

✅ 정리 – 부추 키우기 핵심 요약

항목팁 요약

심는 시기	봄(3-5월), 가을 (8-10월)
재배 방식	씨앗보다 모종 추천
물주기	흙이 마르면 주기, 과습 피하기
수확 요령	30cm 전후 길이에 잎만 자르기
병해 예방	통풍 확보, 밀식 피하기